Sernik na spodzie z herbatników.

Ostatnio w moim zaciszu kuchennym przygotowałam dla moich domowników przepyszne ciasto, mowa oczywiście o pysznym i nieco wilgotnym serniku, który został wykonany bez zbędnych nakładów pracy i czasu spędzonego w kuchni :-)
Tak, tak !!!
Otóż to ciasto jest bardzo szybkie i przyjemne w wykonaniu.
Być może większość zasług i plusów przypada temu że spód ciasta jest wykonany z herbatników połączonych z masłem, dzięki temu nie tracimy naszego cennego czasu a ciasto i tak smakuje wyśmienicie.
Więc serdecznie zachęcam Was do zrobienia i wypróbowania tego przepisu.

Do przygotowania spodu potrzebujemy:

220 g herbatników (tu wybór należy do Was, mogą to być ciastka maślane, kakaowe, pełnoziarniste itp.)

100 g masła lub margaryny

By dobrze przygotować spód, trzeba dobrze rozgnieść herbatniki na drobny pył (np. możesz je włożyć do foliowej torebki i zmiażdżyć wałkiem do ciasta, ewentualnie można je rozgnieść za pomocą drewnianego tłuczka do ziemniaków)

W rondelku rozpuść masło, dodaj pokruszone herbatniki i dokładnie wymieszaj. Taką jeszcze ciepłą masą, wyłóż dno tortownicy (26 cm) , wyrównaj powierzchnię używając do tego łyżki, wystudź i wstaw do lodówki.

Do przygotowania masy serowej potrzebujemy:

1 kg mielonego twarogu

3 łyżki mąki pszennej

1 szklanka cukru

4 całe jajka

W misce miksujemy twaróg z 3 łyżkami mąki pszennej ( na niskich obrotach), następnie dodajemy cukier i jajka i miksujemy by powstała jednolita masa serowa.

Tak przygotowaną masę przekładamy do tortownic i wstawiamy na około godzinę do nagrzanego pieca na 185 stopni.

Po upieczeniu czekamy aż ciasto wystygnie i możemy zabrać się do zrobienia polewy.

Ponieważ ja chciałam mieć lekko lejącą się polewę, zrobiłam ją tak:

pokruszyłam na kostki całą tabliczkę czekolady mlecznej i rozpuściłam ją z 3 łyżkami wody.

Tak przygotowaną polewą posmaruj masę serową.

Jeśli chcesz mieć polewę z prawdziwego zdarzenia, zrób tak:

rozpuść 2 czekolady w kąpieli wodnej i dodaj do nich około 40 g rozpuszczonego masła.

Życzę smacznego !!!

Surówka z kapusty kiszonej.

Do przygotowania surówki potrzebujemy:

25 dag kapusty kiszonej (posiekanej)

1 starta marchewka

1 starte jabłko

cukier, pieprz, sól

opcjonalnie odrobina posiekanego koperku

Przyrządzenie:

Posiekaną kapustę wymieszać ze startą marchewką i jabłkiem, przyprawić do smaku odrobiną soli, pieprzu i cukru.

Wiem że niektórzy robią  tą sałatkę z dodatkiem oleju, lecz ja osobiście wolę tą surówkę bez dodatku tłuszczu.

Życzę smacznego!!!

Surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem soku z pomarańczy

Do przygotowania surówki potrzebujemy :

pół kapusty pekińskiej (średniej wielkości)

pół cebuli średniej

pół puszki kukurydzy konserwowej

sok z połowy pomarańczy

szczypta soli, pieprzu

3 łyżki majonezu

Przyrządzenie:

Pokrojoną kapustę mieszamy z kukurydzą oraz startą cebulą, wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy majonez i przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu.

Życzę smacznego!

Wątróbka wieprzowa smażona :

Do przygotowania wątróbki potrzebujemy:

0,5 kg wątróbki wieprzowej

2 łyżki mąki

sól, pieprz

3 cebule

tłuszcz do smażenia, polecam smalec

Przygotowanie:

Umytą i oczyszczoną wątróbkę, należy pokroić w plastry, delikatnie popieprzyć i obtoczyć w mące każdy kawałek.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu wraz z pokrojoną w krążki cebulą.

Zarumienioną wątróbkę dosmażyć pod przykryciem na wolnym ogniu.

Na koniec solimy wątróbkę, najlepiej podawać ją natychmiast.

Dodam że wątróbkę można panierować w jajku i tartej bułce, lecz u mnie od kiedy pamiętam panieruje się w mące i jest bardzo smaczna.

Smacznego !

Ogórki w musztardzie :

Ogórki w zalewie musztardowej z octem od dawna królują na stołach w mojej rodzinie i są uwielbiane przez dorosłą część rodziny, świetnie współgrają z różnymi rodzajami mięs, wędlin i serów
Spróbujecie to się przekonacie jakie są w rzeczywistości, ja oczywiście gorąco zachęcam do wypróbowania.
Tak przygotowane ogórki powinny zachwycić podniebienia osób które uwielbiają nie co ostre smaki.


Do przygotowania zalewy potrzebujemy:


5 szklanek wody

1 szklanka octu 10%

4 łyżki cukru

1 łyżka soli

4 łyżki musztardy ( ja dodałam musztardę rosyjską)

kilka ziaren pieprzu

2 listki laurowe

Całą tą miksturę mieszamy i zagotowujemy.


Nim zawekujemy ogórki należy je:

dokładnie oczyścić i przepłukać

ogórki kroimy na 4 części i tak przygotowane ogórki przekładamy do sparzonych słoików i zalewamy przestudzoną zalewą, dobrze zakręcamy i przechodzimy do pasteryzowania

kuchenną szmatkę kładziemy na samym dnie obszernego garnka (ma to uchronić przed pęknięciami słoików), kładziemy słoiki które zalewamy gorącą wodą, tak by sięgała około 2-4 cm poniżej wieczka słoika, gotujemy 20 minut


Już po trzech dniach ogórki są gotowe do posmakowania, życzę smacznego.